Elsa Brulez, productrice de pâtes sèches sur son exploitation en conversion bio à Bragelogne-Beauvoir, et Thomas Mayance, restaurateur au « Domaine de la Forêt d’Orient » à Rouilly Sacey, sont les deux finalistes qui défendront les couleurs auboises lors de la finale du concours des Talents Gourmands, qui se déroulera le 19 novembre prochain.
Le Crédit Agricole, en partenariat avec le Bottin Gourmand, a lancé au mois de mars, la 4ème édition des Talents Gourmands Crédit Agricole. Organisé dans de nombreux terroirs de France, le concours a pour objectif de mettre à l’honneur la filière gastronomique. Des centaines de candidats ont décidé de tenter leur chance en s’inscrivant sur le site www.talents-gourmands.fr pour représenter leur région. En Champagne-Bourgogne, près de 40 agriculteurs/viticulteurs, artisans de métiers de bouche et restaurateurs se sont inscrits. 9 finalistes par terroir ont été sélectionnés pour leurs qualités professionnelles et leur capacité à travailler et à sublimer les produits régionaux, parmi lesquels 3 agriculteurs, 3 artisans des métiers de bouche et 3 restaurateurs.
Les finalistes du concours Crédit Agricole de Champagne-Bourgogne sont :
Catégorie Agriculteurs
- Adrien RICHARD – Eleveur de volaille « Les volailles d’Adrien » à Courcelles-Sur-Aujon (52).
- Elsa BRULEZ – Production végétale « Ferme des Trois Vallons » à Bragelogne-Beauvoir (10).
- Matthias COLSON – Production animale « GAEC COLSON » à Moloy (21).
Catégorie Artisans des métiers de bouche
- Alexandre RIVALLAIN – Confiseur « Maison Gramm’s » à Auxerre (89).
- Aymeric LUCZKIEWICZ – Artisan « SARL Pyneau Prunutz » à Chablis (89).
- Marc DESARMENIEN – Artisan « Moutarderie EDMOND FALLOT » à Beaune (21).
Catégorie Restaurateurs
- David ZUDDAS – Restaurateur « DZ Envies » à Dijon (21).
- Jean-Raphaël PERSANO – Restaurateur « La Table du Martin Bel Air » à St Martin du Tertre (89).
- Thomas MAYANCE – Restaurateur « Domaine de la Foret d’Orient » à Rouilly Sacey (10).
Cette année, la finale se déroulera le 19 novembre dans les locaux de la Chocolaterie/Pâtisserie Pascal Caffet à Pont-Sainte-Marie. Pascal CAFFET, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, Champion du Monde des Métiers du Dessert sera le président du jury de ce concours.
